Flan au caramel
Ingrédients : (pour 6 personnes)
-2 X 75 g de sucre cristallisé
- 1/2 litre de lait entier
- 4 œufs
- 1/2 gousse de vanille
- de l’eau
Préparation :
Préparez le caramel :
Dans une petite casserole, laissez frémir 10 cl d’eau et 75 g de sucre.
Tournez fréquemment avec une cuillère en bois.
Pendant ce temps….
Préparez la crème :
Faites bouillir le lait, le reste du sucre, et la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur.
Hors du feu, ajoutez à la préparation les 4 œufs (entiers) battus. Mélangez le tout.
Lorsque votre caramel a doré, versez-le dans un plat en pyrex. Versez ensuite la crème par-dessus.
Enfournez le plat AU BAIN-MARIE dans un four à 180°C pendant 20 à 30 min.
Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Elle doit ressortir sèche après avoir été plantée dans le flan.
Laissez refroidir.
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