Gaspacho de poivrons rouges
Ingrédients :
3 poivrons rouges
6 gousses d’ail
3 c à s d’huile d’olive
2 c à c de sauce soja
1 c à s de vinaigre balsamique
Pour le décor
Quelques pignons grillés
Feuilles de basilic
Préparation :
Laver et évider les poivrons. Les déposer partie bombée dessus, sur une plaque allant au four et glisser celle-ci près du grill dans le four.
Laisser la peau des poivrons se boursoufler et noircir un peu (il faut compter 20 minutes). A surveiller. Les poivrons doivent être tendres.
Placer les gousses d’ail sans les peler, dans un petit plat dans le bas du four pendant 10 à 15 minutes pour qu’elles cuisent et se ramollissent.
Peler les poivrons et l’ail.
Mettre les poivrons coupés en petits morceaux et tous les autres ingrédients dans un blender. Ajouter tous les autres ingrédients (sauf les pignons et le basilic !!) ainsi qu’un petit verre d’eau.
Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange très homogène. J’ai rajouté une pincée de sel également.
Répartir le gaspacho dans des petits verres ou verrines et réserver au frais pendant au moins deux heures.
Au moment de servir, parsemer de pignons grillés et de basilic.
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