Quinoa en salade
Ingrédients :
200 g quinoa
2 l d’eau salée
Pour la sauce
2 c à s de persil et d’ail haché
Une pincée de piment de Cayenne
2 c à s d’huile d’olive
1 c à s de vinaigre balsamique
Ou
2 c à s d’huile
1 c à c de moutarde
Vinaigre balsamique ou jus de citron à volonté
Sel, poivre, épices, herbes (selon votre goût)
Pour la garniture:
Une tomate coupée en fines tranches.
Persil, olive pour la garniture.
Sel et poivre
Préparation :
Porter à ébullition 2 litres d’eau salée. Verser 200g de quinoa et laisser cuire à feu doux 12 minutes.
Égoutter les Quinoa à l’aide d’une passoire fine.
Dans un saladier mettre : les 2 c à s d’huile d’olive, la c à s de vinaigre balsamique, les 2 c à s de persil et d’ail haché, une pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. Mélanger énergiquement cette sauce.
Ajouter le Quinoa encore tiède sur cette sauce. Mélanger soigneusement et mettre trois ou quatre heures au réfrigérateur.
Juste avant de servir, disposer quelques feuilles de persil.
Trucs et astuces :
Décorer cette salade de tomates coupées en tranches fines, d’olives noires .
A consommer chaud ou en salade en hiver ou en été. Délicieux avec toutes les viandes et les poissons
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