Aubergines Farcies
Ingrédients : (pour 6 personnes)
-
3 grosses aubergines
-
500 g de viande hachée
-
2 oignons moyens émincés
-
2 gousses d’ail écrasées
-
1 bouquet garni finement haché (coriandre, persil)
-
50 g de chapelure
-
1/2 l de purée de tomates
-
1 cuil. à café de piment doux
-
1 cuil. à café de piment fort
-
1 verre à thé d’huile
-
1 œuf
-
sel et poivre
-
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, évidez-les en retirant la chair à l’aide d’une cuillère sans percer la peau.
Faites cuire la viande hachée dans une poêle avec les oignons, l’ail, l’huile de table et la chaire d’aubergines pendant 15 min à feu moyen.
Dans un grand saladier préparer la farce avec le mélange à base de viande hachée, la chapelure, les piments, l’œuf et les herbes fines.
Mettez la farce dans les aubergines vidés. Dans un plat allant au four préparez une sauce avec la purée de tomates, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mettez les aubergines dessus et enfournez le plat à une température 180°C pendant 20 minutes.
Servir chaud en arrosant les aubergines avec le reste de la sauce.
About Lili
