Saumon glacé , moutarde au miel et légumes poêlés
Ingrédients : (pour 4 personnes)
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4 pavés de saumon
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3 cuillères à soupe de miel®mélangé avec de la moutarde
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2 cuillères à café de sauce soja salée
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Le jus d’1/2 citron
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Une quinzaine de mini épis de maïs
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200 g de pois gourmands
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Quelques asperges vertes
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Préparation :
Préparez le glaçage en mélangeant la moutarde, le miel, la sauce soja et le jus de citron.
Préchauffez le four à 180° (th. 6).
Dans un plat à gratin allant au four, versez l’huile d’olive, répartissez les pavés de saumon. À l’aide d’un pinceau badigeonnez-les légèrement de la sauce de glaçage, ajoutez à côté les petits légumes, arrosez-les d’huile d’olive, salez, poivrez. Placez le plat dans le four chaud.
Toutes les 5 minutes, badigeonnez à nouveau les pavés de saumon avec le glaçage.
Au bout de 15 minutes de cuisson, sortez les pavés du four, ils doivent être luisants et chauds à l’extérieur mais encore un peu moelleux à l’intérieur.
Dégustez immédiatement avec les légumes d’accompagnement.
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