Poulet teriyaki
Pour 3 personnes
Ingrédients :
Pour la marinade :
15 g. de gingembre frais
10 g. d’huile de sésame
40 g. de sucre cristallisé
35 g. de sauce soja
20 g. de tamarin
Pour réaliser le poulet Teriyaki
10 g d’huile végétale
370 g de blancs de poulet
75 g d’eau
Sel, poivre, coriandre séchée
1 l. d’eau
180 g de riz blanc
10 g de graines de sésame
Préparation :
Éplucher le gingembre, émincer finement. Couper le blanc de poulet en morceaux.
Pour la marinade, placer dans un saladier : gingembre, huile de sésame, sucre, sauce soja, tamarin, mélanger, puis ajouter le poulet, enrober, laisser mariner 2 h.
2 h après, égoutter le poulet, chauffer l’huile dans le wok, ajouter le poulet. Saler légèrement, faire dorer à feu modéré le poulet, puis ajouter la marinade, l’eau. Ajouter le poivre, la moitié de la coriandre, réduire presque à sec, garder au chaud.
Bon appétit !
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